ALIMENTACION SALUDABLE

La buena salud física y mental de una persona depende de factores hereditarios, hábitos deportivos y una buena alimentación. Una mala alimentación que no nos suministre los nutrientes esenciales para vivir, puede ser la causa de diversas enfermedades como: desnutrición, obesidad, enfermedad cardiovascular, anemia, estreñimiento, colon irritable, diabetes, entre otros.

Los lácteos, cereales, frutas, verduras y carnes nos ofrecen nutrientes indispensables, por lo que en una alimentación saludable, deben estar presentes en cantidades suficientes para proveerlos en forma equilibrada.
En términos generales una alimentación saludable debe incluir diariamente:

LACTEOS:
Son alimentos muy importantes para el organismo, por la cantidad de nutrientes que poseen. Son la principal fuente de calcio, además contienen proteínas de excelente calidad y algunas otras sustancias como grasas, carbohidratos y vitaminas. La leche ayuda a mejorar el valor nutricional de los alimentos cuando se utiliza como ingrediente dentro de diferentes preparaciones, como cremas, postres, sorbetes, etc.

El yogurt ayuda a conservar la flora intestinal del organismo, aportando los cultivos probióticos compuestos de buenas bacterias que ayudan a mantener el adecuado funcionamiento intestinal.
Los quesos además de su extraordinario valor nutricional, brindan una gran diversidad de sabores, texturas y aromas.

PROTEINAS:
Las carnes, aves, pescados, mariscos y huevos son alimentos que contienen proteínas de alta calidad que cumplen la función formadora dentro de nuestro cuerpo (formación y renovación de tejidos y órganos), además de contener hierro, fósforo, zinc y vitaminas del complejo B.

Las leguminosas (fríjol, alverja seca, garbanzos, lentejas, habas, soya) son alimentos que proporcionan buena cantidad de proteína por lo que se consideran alimentos de alto valor nutritivo. Su contenido de proteínas es tan alto como el de las carnes pero su calidad es inferior, por lo que se recomienda consumirlas con un poco de huevo, leche o carne combinándola con cereales como el arróz, trigo o el maíz.

FRUTAS Y VERDURAS:
Proporcionan vitaminas, minerales, fibra y agua, los cuales son nutrientes indispensables para regular muchas funciones en el organismo para garantizar el buen funcionamiento del sistema digestivo.

CEREALES, TUBERCULOS Y PLATANOS:
El valor nutricional se destaca por su contenido en almidón el cual es del 75%. Su principal función es proveer energía.
Los cereales integrales contienen vitaminas del complejo B, fibra y minerales como magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro, zinc.

AZUCARES:
Todos los azúcares, incluyendo panela, miel, jarabes y dulces, están compuestos en su totalidad por carbohidratos. Se consideran fuente de calorías y por lo tanto proveen energía. Su consumo debe ser moderado para evitar incremento de peso y posibles alteraciones metabólicas como incremento en los triglicéridos o diabetes.

GRASAS:
Son la más concentrada fuente de energía alimentaria. Además son importantes porque proveen y transportan vitaminas liposolubles (A, D, E, K), constituyen el sostén y protección de órganos internos, tienen alto poder de saciedad y ayudan a conservar el calor y la temperatura corporal.